Na noite de sexta-feira (9), o Restaurante Toscano, localizado em São Joaquim, foi palco de um evento gastronômico que uniu profissionais renomados da culinária paulista para degustar vinhos de altitude e conhecer a produção artesanal de prosciutto, guiados pelo chef Marcelli Zandonadi.
Um encontro de sabores na Serra Catarinense
A ocasião foi marcada pela sofisticação e pela troca de conhecimentos, reunindo personalidades como a sommelière Paty Werneck, premiada pela Folha de S.Paulo, e o chef Nando Carneiro, que chefia os restaurantes Nomo e Gnomo, ambos na Vila Madalena, em São Paulo. O Nomo é reconhecido pelo Guia Michelin, o que destaca ainda mais o prestígio do evento.
Valorização dos ingredientes e experiências
Além de Paty e Nando, também estavam presentes o sommelier Marlon Araújo e o anfitrião Marcelli Zandonadi, que enfatizou a importância da valorização da culinária artesanal e da harmonização entre vinhos e pratos. A presença de especialistas da gastronomia paulistana reforça a conexão entre as tradições locais e a alta gastronomia.
O evento também ressaltou o potencial de São Joaquim como um destino gastronômico, com seu clima frio, paisagens de altitude e produtos artesanais que contribuem para uma experiência única.
Prosciutto artesanal como destaque da noite
Um dos pontos altos da noite foi a apresentação do prosciutto artesanal elaborado por Marcelli Zandonadi, que encantou os convidados. O processo de fabricação, baseado em técnicas tradicionais italianas, requer atenção e paciência, sendo essencial para alcançar a textura e o sabor característicos do produto.
Os presentes puderam ver de perto o ambiente de maturação dos presuntos e aprender sobre a importância do controle nas condições de cura, ressaltando a cultura gastronômica italiana que se integra à identidade de São Joaquim.
A experiência no Toscano, com a combinação de vinhos de altitude e a tradição do prosciutto, celebrou a rica gastronomia da Serra Catarinense, que ganha cada vez mais reconhecimento no cenário nacional.
